welasuppen.de Magazin Rezepte & Tipps

Zutaten:
• 125 gr. Flusskrebsfleisch vorgegart
• 1/2 Zwiebel
• gerebelter Dill
• Balsamico bianco
• Lemon Olio
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Das Flusskrebsfleisch unter kaltem Wasser kurz abspühlen. auf ein Schneidbrett geben und längs halbieren. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und mit den Flusskrebsen verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und reichlich Dill sowie einem kräftigem Schuss Balsamico bianco Essig abschmecken. Zum Schluss mit Limonenöl beträufeln. Einige Minuten durchziehen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:
• 500 gr. grüne Bohnen
• 2 Karotten
• 250 gr. Pfifferlinge
• etwas frisches Bohnenkraut
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• frische Petersilie
• 1 Ei
• Speisestärke (Mehlschwitze, Soßenbinder etc…)
• Butter
• Wela Gemüsebouillon
• Sahne

Zubereitung:

Knoblauchzehen und Zwiebel kleingehackt in reichlich Butter andünsten. Bohnen, Karotten und Pfifferlinge geschnetzelt in den Topf geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Mit 3/4 l Wasser aufgießen und das Ganze mit Wela Gemüsebouillon abschmecken und 15 Minuten garen. Mit Speisestärke (Mehlschwitze, Soßenbinder etc….) abbinden. Petersilie und Bohnenkraut kleinschneiden und 1/2 Becher Sahne zugeben. Am Schluss 1 rohes Ei in einer Tasse aufschlagen, verquirlen und in die Suppe unter ständigem Rühren einlaufen lassen.

Guten Appetit!

Zutaten:
• 2 Eßl. Senf
• 6 Eßl. Olivenöl
• 3 Eßl. Joghurt
• 1 Eßl. Speisewürze flüssig von Wela
• Salz, Pfeffer
• frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Zitronenmelisse, Kerbel, Pimpernelle etc.)

Zubereitung:

Senf, Wela flüssige Speisewürze, Olivenöl und Joghurt mit dem Schneebesen gut verrühren. Die frischen Gartenkräuter (wahlweise geht auch gefrorene Ware) klein schneiden und untermischen. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat gut abtropfen lassen und jetzt in die Salatsauce geben. Erst kurz vor dem Servieren durchmischen. Zur Dekoration mit frischer Kresse überstreuen. Alternativ konnen Sie diese Salatsauce zusätzlich mit einer guten Portion Kidney-Bohnen anreichern.

Guten Appetit!

Zutaten:
• 100 ml. naturtrüber Apfelessig
• 100 ml. Olivenöl
• 1/2 TL. Kräutersalz mit Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 TL. Worcestersauce
• 3 TL. Vollrohrzucker
• 3 TL. Senf
• eventuell kleingeschnittenen Knoblauch nach Bedarf

Zubereitung:

Die Zutaten nacheinander in die Salatschlüssel geben und mit dem Schneebesen kräfig aufrühren. Den Salat einlegen und erst kurz vor dem Servieren durchmischen.

Guten Appetit!

Zutaten:
• 3 TL. Sahne-Meerrettich
• 2 TL. Delikatess-Speiseessig
• 1 TL. Zucker
• Schlagsahne nach Bedarf

Zubereitung:

Die Zutaten in die Salatschüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig aufrühren. Die Schlagsahne nach benötigter Flüssigkeitsmenge (mindestens 1/2 Becher) beifügen. - Ein ideales Salatdressing für die Zubereitung von Chicorée und Radiccio. - Guten Appetit!

Zutaten:
• Balsamico bianco für helle Salate oder Aceto Balsamico rosso für rote Salate
• Olivenöl
• flüssige Salatkräuter von Wela
• Pfeffer aus der Mühle
• frische Kräuter je nach Saison (z. B. Basilikum, Petersilie, Schnttlauch, Zitronenmelisse etc.)

Zubereitung:

Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit frischem Pfeffer aus der Mühle und dem Balsamico-Essig abschmecken. Erst kurz vor dem Servieren die flüssigen Salatkräuter und das Olivenöl untermischen. Mit klein gehackten Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

4 Portionen (für 4 Personen)

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 125 ml Wela Gold Gemüsebouillon
• 1 große Zwiebel
• frische Petersilie
• fränkischer Essig
• Olivenöl
• Pfeffer

Variationsmöglichkeiten:

• 1 kleine Schlangengurke oder
• 2 große Essiggurken
• nach Belieben gebratene Speckwürfel

Und so geht´s: Verwenden Sie vorwiegend festkochende Kartoffelsorten. Die Kartoffeln (mittlerer Größe) in der Schale ca. 20 Minuten kochen lassen. Die noch handwarmen Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln kleingehackt darüber geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In einem Topf mit ca. 125 ml Wasser die Wela Gold Gemüsebouillon kräftig zubereiten, erhitzen und sofort zur Hälfte über den Kartoffelsalat gießen. Alles gut durchmischen. Etwas warten, und dann unter ständigem Mischen den Rest der Brühe zugeben. Mit einem guten Schuss Essig abschmecken. Lassen Sie dem Salat ca. 15 Minuten Zeit durchzuziehen, erst danach mit einem Schuss Olivenöl verfeinern. Mit reichlich frisch gehackter Petersilie garnieren.

Alternativ kann man vor dem Überbrühen mit Wela Gold Gemüsebouillon frische Gurken in dünnen Scheiben oder gewürfelte Essiggurken beifügen. Geben Sie als zusätzliche Verfeinerung gebratene Speckwürfel zum Salat.

Guten Appetit!

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

• 4 Rindsrouladen
• 150 g frisches Bratwurstgehäck
• 150 g geräucherter Bauchspeck (”Bündle”)
• 2 kleine Zwiebeln
• 2 Tomaten
• 2 Essiggurken
• Senf mittelscharf
• Pfeffer und Salz nach Bedarf
• Sahne
• Wela Klare Delikatess-Suppe

Und so geht’s: Die Rouladen ausbreiten, leicht peffern und salzen, und einseitig mit Senf bestreichen. Das Bratwurst-Gehäck gleichmäßig darauf verteilen, ebenso die gehackten Zwiebeln.

Den geräucherten Bauchspeck und die Essiggurken in Streifen schneiden, und beides abwechselnd auf das Fleisch legen. Die Rouladen von der schmalen Seite aus stramm zusammen rollen, und das Ende mit 1 oder 2 Rouladen-Spießen fixieren.

In einer größeren Pfanne mit heißem Olivenöl von allen Seiten gut anbraten, und mit Wasser aufgießen. Sie benötigen etwa 125 ml Flüssigkeit Geben Sie 2 gewaschene ganze Tomaten mit dazu. Die Gardauer beträgt bei einer Schnell-Bratpfanne ca. 45 Minuten.

Die fertigen Rouladen aus der Pfanne nehmen, und warm stellen. Den Bratenfond auf die gewünschte Menge auffüllen, und mit WELA Klare-Delikatess-Suppe abschmecken (ca. 2 Teelöffel). die Tomaten passieren, und eventuell etwas Senf in die Soße verrühren. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, und mit Soßenbinder abbinden.

Zum Schluss wird das Ganze mit einem Schuss Sahne verfeinert.

Als Beilage eignen sich am Besten Rohe Klöße und frischer Salat.

Alternativ können Sie statt Wela Klare Delikatess-Suppe gerne auch Wela Klare Hühnersuppe bzw. Wela Gold Gemüsebouillon verwenden.

Testen Sie diese Variationen selbst!

Guten Appetit!

Laut dem Bericht einer bekannten deutschen Tageszeitung aktiviert Hühnerbrühe das Leistungs-Hormon Noradrenalin. Deshalb vertreibe sie Depressionen, Müdigkeit und Konzentrationsschwäche. Außerdem könne sie bei Kindern Schulkopfschmerzen heilen, so die besagte Tageszeitung. Das verblüfft sogar jemanden wie mich, der seit vielen Jahren Suppen zubereitet und verkauft. Ob’s nun so ist oder nicht: Eines kann ich Ihnen versichern; unsere neue klare Hühnersuppe Spezial schmeckt einfach traumhaft nach frischer Bouillon. Einfach mal ausprobieren!

Original-Rezept von Johanna Linde Hübsch (Marktfrau zu Nürnberg)

• 1 Packung Wela Spargelcremesuppe
• 100 - 150 Gramm frischer Spargel, klein geschnitten
• 1/2 Becher frischer Sahne
• 125 ml Weißwein

Die Suppe kalt anrühren, aufkochen lassen, nach und nach die restlichen Zutaten beigeben. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Mögliche Verfeinerungen:

• 1 TL Original Bärwurz oder
• 1 TL guter Sherry oder
• besonders fein geschnittener Parma-Schinken oder
• einige geriebene Walnüsse

“Guten Appetit” wünscht Linde Hübsch